Fazer o controle diário de fluxo de caixa no seu restaurante é uma tarefa essencial. Esse controle pode ser feito de maneira rápida, simples, gratuita e evitará problemas financeiros futuramente.
Mesmo sendo indispensável para a saúde financeira dos restaurantes, muitos gestores acabam protelando essa etapa ou fazendo de qualquer maneira. As consequências vão desde acúmulo de dívidas até gastos desnecessários.
Mas afinal, por que fazer o controle de caixa diariamente?
É através do acompanhamento do movimento de caixa do seu negócio que você saberá quanto entrou de dinheiro, quanto saiu, o que foi pago, o que ainda precisa ser pago, quanto você vendeu naquele dia, quanto terá que investir em insumos além de fazer avaliações de longo prazo.
Isso precisa ser feito diariamente para que não haja acúmulo de informações, para que você não se perca nas datas e, claro, para que você seja capaz de avaliar com mais precisão os resultados.
Por exemplo: vamos imaginar que você faz uma promoção exclusiva em seu restaurante numa quarta-feira. O cliente pode pedir um prato feito e, se ele levar um acompanhante, o segundo prato feito sairá pela metade do preço.
No fim do dia você vai querer saber se isso gerou algum resultado positivo para o seu negócio, não vai?! E no fim do mês, você pode avaliar se está compensando ou não fazer essa promoção.
Outro exemplo: o número de vendas realizadas bate com o valor que você tem no seu caixa? Todos os pedidos foram cobrados corretamente? Alguém pediu e não pagou? Você também poderá identificar isso fazendo o fechamento do seu caixa.
Esses são apenas alguns exemplos de como o controle diário de fluxo de caixa pode interferir de maneira positiva no crescimento do seu restaurante.
Como Fazer o Controle de Caixa do Seu Negócio
Entrada e saída
O primeiro passo é fazer a abertura e o fechamento de caixa. Ou seja, registre todas as movimentações de caixa, todos os recebimentos de vendas e despesas do restaurante no dia.
Anote também as sangrias, que acontecem quando é necessário tirar dinheiro do caixa para emergências.
De uma forma simples, você deve anotar o saldo inicial > ir controlando o que entra > ir controlando o que sai > no fim do dia ver o quanto ficou no caixa.
Conheça seus ganhos e custos
Aprenda a diferenciar essa movimentação. Reconhecer esses ganhos e custos é importante para emissão de extratos e para conferências.
Por exemplo: quais foram as formas de pagamento dos clientes? Cartão de crédito? Débito? Pix? E como você efetuou os pagamentos necessários? Transferência bancária? Salvou o comprovante?
O valor final deve ser igual ao saldo disponível no caixa.
Controle de estoque
O fluxo de caixa registra as movimentações financeiras, já o controle de estoque registra toda entrada e saída dos insumos.
Uma etapa está diretamente relacionada à outra.
Se você controlar o giro dos seus produtos, você investirá na compra apenas do que realmente for necessário. Diminui as perdas de bebidas e alimentos ao utilizar itens em estoque e saberá quais produtos têm mais saída ou que precisam de reposição.
Isso gera economia e facilita a gestão do estoque.
Sistema para Controle de Fluxo de Caixa Diário
Usar um sistema de gestão para restaurante pode otimizar e facilitar o controle de fluxo de caixa diário no seu restaurante.
O BeeFood é um sistema que atende essa e muitas outras necessidades de delivery, pizzaria, restaurantes e muitos outros negócios do setor alimentício.
Além disso, o BeeFood também gera relatórios financeiros de fluxos de caixa semanais, mensais e anuais.
Utilizar um sistema de gestão como esse significa simplificar a administração do seu negócio.
Quer conhecer mais vantagens que um sistema de gestão pode proporcionar? Leia o artigo completo Benefícios que um bom sistema de gestão oferece para o seu food service e descubra ferramentas essenciais que ajudarão você no controle do seu negócio.
